8頭の極小チワワ&ガーデニング&DIYとか何でもしちゃうよ
04:52
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台湾バナナのタルト焼いた
タルト生地
バター60g
砂糖 40g
小麦粉 120g
アーモンドプードル 20g
忘れちゃならない塩 ひとつまみ
ナイフでも
フォークの背でもいいので
バターを細かくするようにカット
そこに卵黄1個混ぜる
全然混ざらないでしょ
でもおにぎりしちゃうとすぐに固まる
面白いほど簡単にまとまったら
ビニール袋で冷蔵庫
あたしは丸一日寝かします
生地を冷蔵庫から出して
30分くらい放置
ほどよい柔らかさになったらビニールの上で伸ばす
油脂を塗った型をひっくり返して
型に敷き詰めて
フォークの背でおされして
クリームダマンド
アーモンドプードル 50g
小麦粉 10g
全卵 1個
バター 50g
砂糖 50g
ラム酒 大匙1以上
バター 50g
砂糖 50g
白っぽくなるまで混ぜて
全卵1個の半分を混ぜて
アーモンドプードル50gの半分混ぜて
全卵の残りを混ぜて
(このときあんまり混ぜてしまうと膨らんでしまうんだ
混ぜやすくするには
卵を最初に湯に浸けて温めておくのがいいと思う)
みょ~に難しく感じるかも?
だけど
卵とアーモンドプードルを変わりばんこに入れるだけ
分離するのが防げるから
最後に小麦粉10g
混ぜて
ラム酒を足します
これから加熱するのでたっぷり目でいいね
敷き詰めて
充分に余熱したオーブン170度で15分ほど焼きます
焼きあがった
カスタードクリーム
牛乳 100cc
卵黄 1個
小麦粉 大匙1強
砂糖 大匙2強
バター 小匙1
あったらバニラビーンズ
ボウルに卵黄に小麦粉砂糖をよく混ぜ
そこに牛乳を入れる
こしながら鍋に移し加熱する(あたしはこさないけど)
この時あったらバニラビーンズを
あたしは忘れたけど
フツフツして来て
弱火で2分くらい
しっかり加熱して小麦粉臭さを抜く
熱いうちにバターを加え
あら熱が取れたら
ラム酒があったら小さじ1ほど加える
生地に乗せ
フルーツも乗せ
水 50cc
砂糖 大匙1
でシロップ
火からおろし
小さじ1の水にふやかしたゼラチン 小さじ3分の1を加える
[ゼラチンを加えたら沸騰させちゃダメ]
この時のシリコンの刷毛
めっちゃ便利!
今まで筆だったの
毛が抜けて大変だった
さくらんぼのリキュールがあったら加える
(透明なリキュールがいいと思う)
ゼラチン液が冷めたら
フルーツの艶と香りつけに塗る
こっちも艶々ご飯が炊けた^^
バナナは変色防止のため
砂糖水にくぐらせてから使うといいよ
低いタルト生地の上に
こんもり乗ってるのが可愛いんだよね
クリームダマンドなしで
カスタードだけでも美味しいと思う
こうでなきゃ
って形はないと思うんだ
一番大切なのは
今ここにある材料で
食べたいと思うものを作ることじゃないかな
カスタードに全卵を使ってもいい
残った卵白は冷凍してマカロンやマシュマロ作っても
鶏のから揚げのときまぶすと油が汚れなかったりする
アイシングにも使える
卵白はビニール袋に入れて冷凍をお奨めするな
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これは粉末なのかな
急に寒くなった
火入れした
大ママが
さくらリードの受注開始時間を教えてって言ったけど
分からないって答えた
「朝まで起きてようかな
いつ発売になるかわかんないから」
なんて可愛らしいこと言う^^
「みんながびょ~きんになっちゃう気持ちわかるなぁ~」
だって^^
ANNEさくらリード既にたくさんのお問い合わせを頂いてますが
済みません!
お気持ちにお応えできず心苦しいのですが
事前予約には応じられないので
本日の受注開始をお待ちくださいね
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なんかねー
追及すればするほど
元祖なスタイルになるのって
不思議で当たり前だね
本当にごはんがおいしく炊けます
更新の励みになっています!
今日もみなさんありがとう!
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マッキー | 79D/WHSg
1. おはようございます(^^)
ちわばらサンのお料理の記事ほんと好きだな~(*^^*)
って改めて思いました♪
ちわばらサンのお料理は見せて頂いていると楽しいワクワクした気持ちになります。
今日も有り難うございます!
Becky-mama | 79D/WHSg
2. 無題
おはようございます♪
色とりどりの綺麗なタルトですね^^
カットするのがもったいないですが・・・食べてみたいです
ケーキ屋さんのショーケースに入ってたらぜーーーたいに買うだろうなぁ(*^_^*)
ANNEさんのさくらリード・・・どんなデザインなんだろう・・・^^
今日はパートなので(携帯も見れない状況)ゲットンは無理なので~残念!
でもどんなのか楽しみだわ~^^
ズヌービー | 79D/WHSg
3. おはようございます。
お店のタルトみたいですね。
黄色い袋のカスタードは粉末でした。
牛乳で混ぜて あっと言う間に
できちゃいます。
もの足りなければホイップクリームを
混ぜるとフワッとしますよ^ ^
ういろうママ | 79D/WHSg
4. おはようございます!
ちわばらさん!
今日のタルトのレシピ、めっちゃ、詳しく書いて
いただいて、嬉しい限りです!!
でも~、う~ん、今作る訳にはいかぬ・・・ううっ
(ノω・、)
だって^、入学式のスーツ、キツインデスもの・・・
Honey paparazz | 79D/WHSg
5. 無題
凄い!たまたまフラッと覗いたら、何て素敵なブログw( ☆∀☆)
ちょうど義母の誕生日だったので、作るケーキ探してたんですw
嬉しい( ☆∀☆)でもこれ私でもできるかしら?不安w
これからもブログのぞかせてください( ☆∀☆)
うちにも3ワンいるので仲良くしてくださいね♪( ☆∀☆)読者登録させていただきますね♪(*^ー^)ノ♪
よろしくお願いします( ̄∇ ̄*)ゞ
ぴらすママ(まっちょ) | 79D/WHSg
6. 無題
うーはべたい・・・
ねーさんこのカスタードたっぷりのケーキあたいははべたくなったじゃない~(笑)
もー我が家に宅配してちょうだいな^^
ホントいつみてもねーさんのケーキもご飯もおいしそうでついついじーっと見ちゃうんだよね~(笑)
そんでもってお腹空いた―ってなるの(爆)
さてと・・・そろそろお昼にしなきゃ~
王子がそろそろ日向ぼっこから帰ってきておやつ~ってお芋せがむ頃だ^^
まる | 79D/WHSg
7. 無題
美味しそ~ぅ♡
いつも、
何㌢のタルト作ってらっしゃるんですかぁ??
バナナの変色防止・・・
初めて知りました。
勉強になるなぁ~ ^^
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Author:ちわばら
こじこdeこじこ