こじこdeこじこ : ズヌービーさんに会いたくて

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酒粕から酵母おこして

酵母を水に溶き

フランスパン粉を入れ

ごくごく軽く混ぜて(捏ねない）

二倍になったら冷蔵庫

今日は成形に賞味期限ぎりの上新粉を使った

サラサラしてた

オーブン最高温度に余熱しといて

蒸気を立ててスイッチを切って7分間蒸らす

その間にクープが開く

両端が反ったふうに焼けたフランスパンは気泡一杯

軽くて美味しいよ

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クープナイフ

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最初にイーストの代わりにこの白神酵母を使って焼いたとき

それはＨＢだったんだけど

すごく美味しくて感動でした

でも高いから今は自分で作ってる

たしか元祖なまゆきメルさんはこれ使ってると思う

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家庭用オーブンで両端が反るパンを焼くのは難しい

ので

熱伝導率がいい銅板を使って下火を強く伝えると

上に高くパリって焼きあがるんだ

ジャム

煮沸ちう

蓋を緩くしめて（っていうか乗っけて）

沸騰させて15分くらいしたらすぐに蓋閉めて脱気して

蓋したままあと10分沸騰させて

ひっくり返して空気を完全に抜いとくと

1年は常温保存できるんだ

でもこれって遠回りしすぎでめんどい

こういうのは理系衛生士

こたたままがきっとよくご存知なはず

是非

1年常温保存できる煮沸法

記事にして欲しいな

あ

でも

分かりやすく頼むよ！

話しそらしちゃダメだよ＾＾

サコちゃんのこむらがえりの記事みたいに

優しく覚えやすいように教えてねー＾＾

普段は測ったりしない

けど

全卵と水

合せて２００ccにしてここに小麦粉

それがベストな天ぷら粉だと思ってる

勿論冷たく冷やして小麦粉の粘り出さないようにしてね

粘るとフリッターになっちゃうから＾＾

裏山で採ったふきのとう

関東ではごま油を混ぜて揚げるおうちが多い気がする

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パンケーキにも

この素材なら美味しく焼けるはずね

これは塩で描いた絵

元スヌーヒーさん

今はズヌービー さんの作品

あたしはこの作品が大好きで

たまらないほど好きで

時々この絵が見たくてウズウズすんの

なんでだかわかんない

ただマイケルのおみ足よりよりマイケルを語ってる気がすんの

思い切って

スヌーヒーさんはマイケルを愛してるんですね

みたいなことを言ったことがあった

熱狂的ではないけど大好きなアーティストです

ってお答えがあった

あと

スヌーヒーさんのお誕生日がマイケルと同じなんだと

そして愛しくてたまらない

今のニコメルちゃんのおねいちゃんだったナナちゃん

ナナちゃんが床に伏すことが長くなったころ

よくこのマイケルの曲を聴かせていたんだって言ってた

この絵を見ると胸が詰まる

キュンってして泣きたくなる

砂や塩

残らない

だからこそ感じる情熱が好き

ズヌービー さんがナナちゃんに最後まで聴かせた曲がこの

スマイル

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今日もみなさんありがとう！

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