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こじこdeこじこ






水  70にイーストひとつまみ




塩 小さじ半分




よく混ぜて








こじこdeこじこ





箸をシャモジに持ち替えて






フランスパン専用粉100g





さっくり混ぜて●30分




30分後




●さっくり混ぜて蓋して




30分後




●生地の向きを変えるように軽く触って




30分後




●同じく生地の上下をひっくり返す感じ






1時間後




●生地には触らず冷蔵庫








こじこdeこじこ





こんなになっちゃった









こじこdeこじこ






捏ねなくてもしっかり発酵してるよ








こじこdeこじこ





ベンチタイム  30分(夏は20分くらい)








こじこdeこじこ





三つ折り成形




ラップしたうえから塗れタオル20分




塗れタオル外して20分




この時パンマットでくるんであげて









こじこdeこじこ






銅板に移してクープ











こじこdeこじこ





最高温度で余熱しておいて




離れたところから軽く3回ほど霧吹き






またはオーブン内に小石を一緒に加熱




そこに水をかけて蒸気を発生させる






スチームオーブンをお持ちなら


是非使って欲しいスチーム機能!!








こじこdeこじこ





東芝石釜オーブン




初めて持ったスチームオーブン









こじこdeこじこ




300度のまま上段で焼いてみた




だいたい18分くらいかな






例えば天麩羅の残りとかあるじゃない?




そういうのをこのオーブンで温めるときって




すごく細かい蒸気を立てながら温めるんだ




そうすると周りはカリって中はふっくらってするの




それと同じでフランスパンも蒸気を立てて焼くと




まわりがパリってするのね















ビストロと迷ったけど




今はこれにして良かったって思ってる






いまあたしん中でパナソニック離れが起きてる




珍しい.。..。.:*・゚(n‘∀‘)η゚・*:.。..。.:*!!!☆



















硬水を使ってパリのフランスパンに~








こじこdeこじこ





きのう焼いた焼き鳥

















こういうので焼いた




排気さえちゃんとしてれば室内大丈夫~











こじこdeこじこ






うふんー^^




今朝のムー君よー






こじこdeこじこ





そりゃー






みんな可愛い




ワンコを飼い始めたら




どのワンコにも愛しさ覚える




ワンコ飼いさん同士の繋がりもできるしね.。..。.:*・゚(n‘∀‘)η゚・*:.。..。.:*!!!☆







こじこdeこじこ






でもやっぱ






珍獣ムー君^^


最高だよ^^










こじこdeこじこ





ん・・・




なにやらモレルさんチームは?・・・・・・



















国産無添加フード






生肉分が50%以上なので便か黒っぽくなるかも

















お弁当時代にはすごく重宝したロースター











うち魚焼くグリルがついてないんだ

















ハーマンの最高機種はダッチオーブン機能付きだって












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コメント

  1. naruha | 79D/WHSg

    1. 無題

    床でお目目見てるマーちゃん
    かわいいーо(ж>▽<)y ♡♡♡

    モデルさんしたかったのかな??

    台に乗せて貰ってからも
    尻尾フリフリでご機嫌ですね(・∀・)♪

    かわいいー♡♡♡

    ( 20:24 [Edit] )

  2. シンゴン☆ | 79D/WHSg

    2. お家で作れるフランスパン

    斬新です。

    ビックリしました。

    ありがとうございました。

    ( 20:48 [Edit] )

  3. Ran Momo | 79D/WHSg

    3. 無題

    具沢山の焼き鳥、美味しそうです(≧∇≦)
    写真見てるだけでビールが進みます(笑)
    ムーくん眠たいのかな?? ペペちゃんスタイルいいですよね~足長いし♡

    ( 21:20 [Edit] )

  4. ひとみ | 79D/WHSg

    4. 無題

    フランスパンの作り方、読んでると簡単そうに見えるんだけど、実際につくるとなると勇気が~。
    フランスパン焼く前の白い状態すら そのままかじりたいくらい美味しそうです!

    ムーちゃん❤朝から おっしゃれ~!!
    かわいいかっちょいい~ですね♪
    ペロッの出具合も絶好調~ですね❤
    うんうん。怪獣ムー君 最高です♪

    ( 21:43 [Edit] )

  5. みーさん | 79D/WHSg

    5. 無題

    どーやって形成してるんですか!!!!????
    あの状態の発酵だと、、

    粉ふっても形になってくれなくて、
    移動なんて不可能(/TДT)/でした。。。

    オーブンもちっちゃいし、220度までしかならないし。苦笑

    でも焼きたいし~。(;^_^A

    ( 21:48 [Edit] )

  6. ちわばら | 79D/WHSg

    6. Re:無題

    >naruhaさん

    おぉ~ありがと~~^^

    マー君ちゃんが主役なの~^^

    本人

    やる気満々みたいね^^

    ( 22:00 [Edit] )

  7. ちわばら | 79D/WHSg

    7. Re:お家で作れるフランスパン

    >シンゴン☆さん

    びっくりしてくれてありがとー

    ( 22:01 [Edit] )

  8. ちわばら | 79D/WHSg

    8. Re:無題

    >Ran Momoさん

    ほんとはほんとはーー^^
    煙もっと撮りたかったの~^^

    ( 22:01 [Edit] )

  9. ちわばら | 79D/WHSg

    9. Re:無題

    >ひとみさん


    ははははは^--^なにいってんのーーーーーー!!!
    白いって^^
    はははははははは^-^

    おかしいよーーーー!!!!

    でもさーーー

    こういう焼き鳥ネギだったらどんなネギでも美味しいんだよね?


    も。ん。だ。い。は

    鍋だよね

    なーべ^^

    ( 22:02 [Edit] )

  10. ちわばら | 79D/WHSg

    10. Re:無題

    >みーさんさん


    コンべくしょんだったよねー?


    成形は慣れだけど

    このヘらみたいなの使うとラクだよー

    どうしても加水が少ないと美味しくない気がするんだよねー

    フランスパンは食パン生地とは違うもんねー?

    でもね

    しっかり冷やせば生地はまとまりやすいからー!

    ( 22:04 [Edit] )

  11. Photo Club Fairy | 79D/WHSg

    11. あら~(^ω^)

    マー君ちゃん2連続登場じゃない!(゚∀゚)
    マー君ちゃん綿棒みつけちゃったの~?
    そうねー、今の時期は暖炉が無いからリンゴの薪も無いもんねー(^ω^)
    良かったねー(^ω^)

    マー君ちゃんはねー、お口のまわりの色素が違うところ!あそこ可愛いんだなー(^ω^)あとねー筋肉でしょー(^ω^)
    マー君ちゃんタコにすぐなるとこでしょー(^ω^)
    本当大好きだなー(^ω^)
    マー君ちゃんの声も今日聞けちゃったし(^ω^)
    贅沢な日だなー(^ω^)

    ( 22:42 [Edit] )

  12. kotalovers | 79D/WHSg

    12. おいしそ~

    パン食べたいです(*´∇`*)
    おいしそ~( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
    私もどの犬にも愛しさを感じるのですごく気持ち分かります!

    ( 22:51 [Edit] )

  13. ちわばら | 79D/WHSg

    13. Re:あら~(^ω^)

    >Photo Club Fairyさん

    ごめん!!!!
    リンゴの薪!!!
    そうだ~!!!でもあれって去年は出さなかったから一昨年の話だよ~!

    まぁよく覚えててくださってなんて嬉しいんでしょう!!!!!
    ほんとにマーのこと大好きでいてくれてるんだな~~~~^って^!!

    だってあたし

    マーの色素の違うところって全然わかんないんですよーーー

    言われてもわからない~~~~~!!

    すごいなぁ~~~!!


    声^^はははははは^^あれはびっくりだった!!遠くから飛んできたもんね~!

    ( 22:55 [Edit] )

  14. ちわばら | 79D/WHSg

    14. Re:おいしそ~

    >kotaloversさん


    コメントありがと~!
    でもそうだよねー?

    ワンコ連れさんとすれ違うと頬が緩むしさー^^

    ( 22:56 [Edit] )

  15. まゆ | 79D/WHSg

    15. こんばんわ^^

    焼き鳥もフランスパンもおいちそーです♪
    ちなみにマー君ちゃんもムーちゃんもぺぺちゃんもみんなみんな、今日も食べちゃいたいくらい可愛いで~す♪

    パナソニック離れがおきてるんですか^^;
    ウチは気づいたらパナソニック製品が多くてびっくりでした~!
    エアコンもコーヒーメーカーもトースターもパン焼き器(名前ド忘れ~!)も。
    冷蔵庫だけは東芝でしたw
    野菜室が真ん中なのが気に入って^^
    ちわばらさんが紹介してくれてるおっきい扉の冷蔵庫もすっごく魅力的ですよね!
    うちには入らないサイズだけど、なんかすごく欲しいって思っちゃいました^^


    ( 00:37 [Edit] )

  16. ゆの。 | 79D/WHSg

    16. 無題

    焼鳥~フランスパン美味しそう(*^o^*)

    ムーちゃん^^チョーネクタイ可愛いなぁ~

    ぺぺちゃん眠~いショボショボ~ってするお目目が
    みゅうずと一緒~( ´艸`)
    ムーちゃんもおネムさんなんですね^^

    アーちゃんと、マーちゃんはお目目パッチリ
    さすがお姉さんチーム(*^o^*)



    ( 07:52 [Edit] )

  17. まめ | 79D/WHSg

    17. 無題

    あははははh 可笑しいーー!!
    下で 見てたのね^^
    まーくん^^♪ 笑っちゃったよ
    整えるアーちゃん^^ ムーちゃんの蝶ネクタイって最高^^
    エマニエルムーちゃん
    なんだろー ペペちゃんの不満げなお顔が
    可愛いの しかもネオンパールがよく似合う^^

    久々にお箸でフランスパンやろうかな・・
    その 醗酵したタッパから キレイに取れる??
    あたしいつも ボール洗うの大変で・・・・・

    ( 09:37 [Edit] )

  18. ちわばら | 79D/WHSg

    18. Re:こんばんわ^^

    >まゆさん

    そうなのー!

    覚えてるよ!まゆさん宅の新人エアコンがパナだったよねー


    うちもTV以外はパナ一色!!

    うんうん^^

    野菜室真ん中って最高に使いやすいのにね

    なぜかみんな下に持って行かれちゃってるよねー?

    そう~^^冷蔵庫の大きいのはほんとに魅力的!!

    まだ壊れてないけどいまから野心めらめら~^^なんだ~^^

    ( 10:34 [Edit] )

  19. ちわばら | 79D/WHSg

    19. Re:無題

    >ゆの。さん


    はははははははは^^
    お目目しょぼしょぼ^^


    あのさ^^
    ショボショボするほどの大きさじゃ今はまだないのにね~^^

    はははははは^^

    でもそう

    マーも最初から大きい目じゃなかったんだよねぇ

    この変化が面白いよね^^

    マーなんか

    寂しそうな顔って言われたこともあったよ~^^

    ( 10:35 [Edit] )

  20. ちわばら | 79D/WHSg

    20. Re:無題

    >まめさん

    そう~!
    大丈夫取れるよ~^^

    タッパー^^

    はははははは^^
    昔カレー入れて匂いや色が取れなくて死にそうになったことあったよー^^

    まだ自分のキッチン持って間もないころねー^^

    友人のご主人がルクルーゼでカレー作ったって言って^^


    はははははははははは^^

    オーパスワン勝手に抜かれちゃったときみたいに一週間口きかなかったって^^~~~^^

    ( 10:37 [Edit] )

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